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Pourquoi on ne remplace pas la viande par des lentilles ( lien vers la vidéo )

Le 04 juillet 2020

Il est devenu à la mode de conseiller de remplacer la viande par des lentilles.

Voici les principales raisons pour lesquelles il ne faut pas remplacer la viande par des lentilles.

100 grammes de viande cuite contiennent 3 fois plus de protéines que 100 grammes de lentilles cuites. Les protéines, c'est ce qui permet, entre autres, une meilleure satiété, moins de grignotages et moins de fatigue. 

Contrairement à la viande, les lentilles apportent des glucides. Les glucides, ce sont les sucres qui risquent de faire grossir, ou d’aggraver un diabète, ou de donner des ballonnements si on en mange un peu trop par rapport aux besoins de l'organisme. La viande ne contient pas de glucides.

La viande montre sa supériorité concernant les apports en fer, en vitamine B3, en vitamine B5, en vitamine B6, en zinc, en magnésium, en phosphore. Les lentilles en contiennent moins.

La viande contient de la vitamine B12, alors que les lentilles n’en contiennent pas du tout.

Docteur Damou, médecin nutritionniste à Rouen et sur internet